Tout ce dont vous avez besoin est un petit espace extérieur pour cultiver du persil en pots et toujours avoir cette herbe parfumée à portée de main

Avec sa belle couleur vert vif, le persil est l’un des ingrédients typiques de la cuisine méditerranéenne : c’est une herbe aromatique capable de donner du goût à n’importe quel plat, largement exploitée aussi pour ses bienfaits. Par exemple, il contient une huile essentielle qui stimule la sécrétion des sucs gastriques, facilitant la digestion même après un repas copieux. Bref, c’est vraiment un allié précieux dans toutes les situations : pourquoi ne pas en garder sur le balcon ? Voici comment faire pousser du persil en pot , pour l’avoir toujours à disposition, frais et à zéro km.

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Persil, caractéristiques de la plante

Parmi les nombreuses herbes aromatiques dont notre cuisine est riche, le persil est à l’honneur. Une petite touffe suffit à parfumer n’importe quel plat et à le rendre spécial, en lui conférant non seulement un goût particulier, mais aussi de nombreuses propriétés bénéfiques – y compris digestives, comme nous l’avons vu. Le persil ( Petroselinum crispum ) est une plante bisannuelle appartenant à la famille des Apiacées , qui comprend de nombreux autres ingrédients précieux comme le cumin , la carotte, le céleri, le panais et le fenouil.

Originaire des régions méditerranéennes , elle pousse spontanément dans les bois et les prairies : en apparence, elle possède une racine robuste et des feuilles triangulaires au bord déchiqueté, tandis que les fleurs sont blanches ou légèrement bleutées, regroupées pour former de petits parapluies. La culture du persil n’est pas particulièrement exigeante, à condition de prendre quelques précautions : par exemple, cette plante craint particulièrement à la fois le froid et la chaleur trop intenses , et pousse mieux là où le climat est tempéré (en Italie, généralement, il n’y a pas de problèmes).

L’endroit idéal pour le planter est donc frais et à l’abri des rayons directs du soleil (du moins pendant la saison estivale), éventuellement dans des régions où les hivers sont assez courts et jamais trop rigoureux. Quand il commence à faire plus froid, vous pouvez choisir de placer la plante à l’intérieur, peut-être sur un rebord de fenêtre pour lui fournir la lumière dont elle a besoin. Alternativement, si vous devez le laisser sur le balcon, paillez le sol avec des feuilles sèches ou un peu de paille, afin de protéger les racines des basses températures.

Comment planter du persil

Si vous avez un balcon ou une petite terrasse, vous pouvez facilement faire pousser votre persil en pot . C’est une plante qui s’adapte bien même aux plus petits espaces, car elle ne pousse pas de manière excessive. Mais comment le faire? Tout d’abord, vous devrez préparer tout ce dont vous avez besoin pour semer. Procurez-vous un pot d’au moins 20 cm de diamètre (jusqu’à trois petites plantes peuvent y pousser), en le choisissant parmi les plus hautes : les racines de persil poussent en effet en profondeur et ont besoin d’espace.

Quant au sol, cette herbe n’a pas d’exigences particulières. Vous pouvez acheter de la terre pour les cultures horticoles en la mélangeant avec un peu de sable. Encore mieux si, au fond du pot, vous placez une couche d’argile expansée pour favoriser le bon drainage de l’eau : vous éviterez ainsi le risque de stagnation de l’eau, l’une des premières causes de flétrissement des plantes (lorsque ce arrive, en fait , l’eau a probablement causé la pourriture des racines).

Une fois le pot préparé, vous pouvez semer votre persil . Quand le faire ? En réalité il n’y a pas de meilleure période, assurez-vous simplement que les températures ne descendent jamais en dessous de 14°/15°C (même pendant la nuit) : pour cette raison, il est recommandé de le faire entre mars et octobre dans les régions chaudes, tandis que la fenêtre horaire est légèrement plus étroite dans les endroits plus froids . Voyons maintenant comment planter du persil.

Déplacez un peu la terre en surface et étalez les graines à la volée , afin qu’elles soient uniformément réparties sur toute la terre dont vous disposez. Recouvrez ensuite d’une fine couche de terreau et mouillez-le, puis placez le pot au soleil. Si vous souhaitez accélérer un peu le processus, laissez d’abord germer les graines à l’intérieur , en utilisant des techniques telles que la germination dans du coton ou du papier absorbant, et placez-les seulement plus tard dans le sol , avec la même procédure que nous venons de voir.

Alternativement, vous pouvez acheter un semis de persil déjà cultivé et le transplanter dans votre pot. Dans ce cas, on parle de repiquage : cette opération doit également être effectuée lorsque les températures ne descendent plus en dessous de 15°C, donc généralement du printemps à la fin de l’automne. Tout ce que vous avez à faire est de creuser un petit trou dans le sol et d’y placer la plante, puis de re-compacter le tout avec vos mains. Et maintenant que vous avez planté du persil , il ne vous reste plus qu’à attendre les résultats de vos efforts : découvrons quelques astuces pour cultiver cette plante afin qu’elle pousse de façon luxuriante.

Cultiver du persil en pot : les astuces

Prendre soin d’une plante de persil est vraiment, vraiment facile. Après le semis, en quelques semaines vous verrez les premières feuilles qui vous récompenseront de tous vos sacrifices. La première chose à faire, lorsque le semis a atteint 5 cm de hauteur, est de l’éclaircir : tailler les branches les plus petites , afin que celles qui sont déjà mieux développées puissent recevoir plus de lumière, d’air et de nourriture. Vérifiez également qu’il n’y en a pas de sèches ou malades, auquel cas éliminez-les pour ne pas créer de problèmes pour le reste de la plante.

En ce qui concerne l’arrosage , le persil a besoin d’eau, mais n’en abusez pas. Gardez un œil sur le sol, arrosez-le avant qu’il ne soit complètement sec, sinon vous risquez de voir votre semis brûler (surtout en été). Attention cependant à ne pas trop arroser, car vous pourriez former des stagnations dangereuses pour les racines. Le premier signe qui permet de remarquer l’excès d’eau est le jaunissement des feuilles de persil , à ne surtout pas sous-estimer.

Pendant la croissance de la plante, taillez périodiquement les rameaux les plus faibles ou les plus malades , afin de rendre les autres encore plus robustes et productifs. Enfin, le plus beau (et le plus attendu) moment : les vendanges. Quand peut-on le faire ? Généralement, la plante est prête lorsqu’elle atteint 15-20 cm de hauteur. Si vous n’avez besoin que de quelques feuilles, coupez-les avec des ciseaux si nécessaire. Alternativement, vous pouvez couper une touffe de tiges en prenant soin à partir de quelques centimètres au-dessus de la base de la plante, d’assurer qu’elle se régénère la saison suivante.